동지팥죽 새알심 레시피와 팥의 효능 알아보자!

동지팥죽 새알심 레시피와 팥의 효능 알아보자!

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2022년 12월 22일(목)은 일 년 중 가장 낮이 짧고 밤은 가장 긴 24 절기 중 ‘동지’인데요.

동지에 빼놓을 수 없는 음식이 바로 팥죽입니다. 팥죽은 언제든 드실 수 있지만 동지에 먹는 팥죽을 가리켜 ‘동지팥죽’이라고 부른다는 거 다들 아실 텐데요.

 

 

팥을 고아 죽을 만들고 여기에 동그랗고 하얀 떡을 위에 올려서 먹게 되는데요. 새알만 한 하얀떡의 정식 명칭은 따로 있습니다. ‘새알심’이라고 한다는 거 알고 계셨나요? 찹쌀로 단자를 만드는데요. 단자는 새알만한 사이즈로 만들기 때문에 ‘새알심’이라고 부릅니다. 

 

아는 분들도 계시겠지만 잠시 새알심 만드는 방법을 알아볼게요.

 

새알심팥죽

 

새알심 만들기

 

1) 찹쌀과 멥쌀을 7:3 비율로 불린 후 함께 갈아서 사용합니다.

2) 뜨거운 물을 조금씩 부어가면서 조금 되직한 상태로 반죽합니다.

3) 새알심이 잘 뭉쳐지도록 반죽한 후 비닐로 감싸 1시간 동안 둡니다.

4) 반죽을 가래떡처럼 길에 늘려 일정한 크기로 잘라줍니다.

5) 새알심을 동그랗게 만들어 베란다에 놓고 하룻밤 숙성시킵니다.

6) 숙성시킨 새알심은 식감이 좋으며 훨씬 쫄깃해집니다.

 

 

예로부터 동지에 팥죽을 만들면 사당이나 부엌 각 방에 올려서 고사를 지냈습니다. 이를 ‘동지고사’라고 합니다. 우리 조상들은 팥죽을 먹으면 밤에 나타날지도 모르는 귀신을 물리칠 수 있다고 믿었습니다. 팥의 고유한 붉은색이 악귀를 쫓는다고 믿었기 때문에 집안에 두면 악귀를 쫓아낼 수 있다고 생각하였다는 데서 유래를 찾아볼 수 있습니다. 

 

팥죽의 중요한 재료인 팥은 우리에게 친숙한 곡물 중 하나입니다. 그만큼 요리로도 다양하게 만나볼 수 있죠. 어떤 빵집을 방문해도 꼭 빼놓지 않고 자리를 차지하고 있는 단팥빵을 만날 수 있고, 여름에 먹는 팥빙수도 빼놓을 수 없습니다. 겨울에는 모락모락 김이 피어오르는 붕어빵을 호호 불며 먹는 재미도 놓칠 수 없겠죠. 팥떡, 팥칼국수, 팥라떼 등으로도 만들어 먹을 수 있습니다. 

 

왜 그렇게 팥을 좋아할까요? 이는 건강에도 유익한 음식이기 때문입니다. 그리하여 예로부터 팥은 약재로도 다양하게 사용되었다고 해요. ‘적소두’라 부르며 한방이나 민간요법에서도 다양하게 활용되어 왔다고 합니다.

 

팥 이미지

 

팥 효능 알아보자

 

■ 체중 감량에 좋습니다.

■ 항암 작용을 합니다.

■  피로 해소에도 도움을 줍니다.

■  뇌건강과 두뇌 발달에 좋습니다.

■  빈혈 개선에 좋습니다.

■  고혈압에 좋습니다.

■  혈당조절에 좋습니다.

■  심혈관 건강을 돕습니다.

■  신장건강과 이뇨 작용에 좋습니다.

■  소화개선에 좋습니다.

■  뼈를 튼튼하게 해 줍니다.

■  피부 노화방지에 좋습니다.

 

 

 

팥 부작용 및 주의사항

 

팥은 오랜 시간 동안 우리 민족이 예로부터 즐겨 먹었던 곡물인데요. 특별한 부작용은 없지만 다만 지나치게 섭취할 경우 복부팽만감 등의 증상이 나타날 수 있어 주의가 요구됩니다. 탈수 증상이 있거나 특별히 고혈압 약을 복용 중이라면 조심하셔야 합니다. 팥에는 이뇨 작용과 더불어 혈압을 낮추는 작용을 할 수 있기 때문입니다. 

특히 팥에 들어있는 사포닌 성분을 한 번에 많이 섭취할 경우에는 설사가 생길 수 있으니 주의하세요. 그리고 팥의 칼륨 성분은 몸의 붓기 제거에 도움을 주지만 많이 섭취하면 신장에 무리가 갈 수 있으니 항상 적당히 일일 권장량을 지키면서 섭취하는 것이 바람직합니다. 

 

결국 팥의 섭취로 인해 생길 수 있는 부작용은 과다섭취의 우려 때문입니다. 적당히 섭취하면 이만한 건강식품도 없으니 다양한 요리로 팥을 드시면 올 겨울에도 건강을 잘 지키실 수 있을 것입니다. 

 

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