동지팥죽 새알심 레시피와 팥의 효능 알아보자! 2022년 12월 22일(목)은 일 년 중 가장 낮이 짧고 밤은 가장 긴 24 절기 중 ‘동지’인데요. 동지에 빼놓을 수 없는 음식이 바로 팥죽입니다. 팥죽은 언제든 드실 수 있지만 동지에 먹는 팥죽을 가리켜 ‘동지팥죽’이라고 부른다는 거 다들 아실 텐데요. 팥을 고아 죽을 만들고 여기에 동그랗고 하얀 떡을 위에 올려서 먹게 되는데요. 새알만 한 하얀떡의 정식 명칭은 따로 있습니다. ‘새알심’이라고 한다는 거 알고 계셨나요? 찹쌀로 단자를 만드는데요. 단자는 새알만한 사이즈로 만들기 때문에 ‘새알심’이라고 부릅니다. 아는 분들도 계시겠지만 잠시 새알심 만드는 방법을 알아볼게요. 새알심 만들기 1) 찹쌀과 멥쌀을 7:3 비율로 불린 후 함께 갈아서 사용합니다...