여름철 무더위 추천 음식 성게 요리, 효능 알아보자!! [성게비빔밥,성게미역국 등]

여름철 무더위 추천 음식 성게 요리, 효능 알아보자!! [성게비빔밥,성게미역국 등]

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성게 썸네일

 

 

여전히 더운 날씨가 지속되지만 그럼에도 언젠가는 지나갈 여름의 남은 날들을 감사하며 행복하게 보냈으면 좋겠습니다. 오늘은 여름철 무더위에 지친 이들에게 도움이 될 만한 여름철 추천 음식 한 가지를 함께 나누어 보려 합니다. 삼복더위 하면 의례히 생각나는 삼계탕이나 영양탕, 오리백숙 등의 전통적인 보양식 말고 색다른 음식인데요. 바로 그 주인공은 '성게'입니다. 성게는 가시가 많은 극피동물로 전 세계적으로 900여 종이 넘으며 우리나라 연안에는 약 30종 가량이 서식하고 있습니다. 우리나라에서 볼 수 있는 성게는 보라성게, 말똥성게 등이 일반적입니다. 보라성게는 봄과 여름에, 말똥성게는 겨울부터 봄까지가 제철입니다. 

얼마 전까지만 해도 성게알은 고급 음식으로 쉽게 볼 수 없었다면 최근에는 비빔밥과 미역국, 튀김 등으로 쉽게 접할 수 있게 되었어요. 

 

 

성게 영양성분

 

성게에는 칼슘이 풍부하게 들어 있습니다. 성게 100g 당 18.8mg로 다른 식품에 비해 훨씬 많이 포함되어 있고요. 그 외에도 비타민 A, B1, B2, 단백질 등도 충분히 들어 있어 여름철에 먹으면 특히 좋은 자양강장, 기력회복 음식이라 할 수 있습니다. 철분과 인 아연 등의 미네랄, 라이신, 발린과 같은 아미노산, 그리고 오메가 3 지방산과 같은 몸에 좋은 불포화지방산이 고르게 함유되어 있는 음식입니다.

 

 

성게 효능

 

■ 체내흡수가 빠르고 피로 회복을 도와주는 작용을 합니다.

■ 사포닌 성분이 함유되어 있어 기관지염, 천식, 가래를 제거하는 효능이 있습니다.

■ 성게의 황금색 눈은 노화방지와 암 예방에도 효과적입니다.

■ 효소를 많이 함유하고 있기에 알코올의 해독작용이 우수합니다.

■ 성게의 생식선에는 단백질, 비타민, 철분 등이 풍부하여 치료 후 회복하는 이들에게 좋습니다.

■ 비타민 A가 풍부하게 들어 있어 야맹증 예방, 시력 보호에 효과적입니다.

 

 

성게 요리 

 

우리가 흔히 성게알이라고 부르는 부분은 바로 성게의 ‘생식소’라고 하는 것입니다. 생식소는 달고 향긋해서 식당에서 인기 식재료로 사용됩니다. 성게로 만들 수 있는 요리 아래에서 하나씩 소개해 볼게요.

 

 

1) 성게 미역국

 

성게미역국

 

살짝 쌉싸름하면서도 고소하고 단맛이 은은하게 나는 성게 미역국입니다.

 

 

2) 성게알 파스타

 

성게알 파스타

 

비리지 않고 크리미 하게 고소하고 알이 꽉 차서 달달 쌉싸름한 맛도 좋고 영양도 가득 담은 특별한 파스타 요리입니다.

 

 

3) 성게비빔밥

 

성게비빔밥

 

성게알을 얹은 밥에 여러 가지 다양한 야채와 양념장을 넣어서 비벼 먹는 음식으로 한 그릇이 어느새 뚝딱 사라집니다.

 

 

4) 성게죽

 

성게죽

 

쌀을 잘 불린 다음 푹 끓여 쌀알이 퍼질 때 즈음 성게알을 넣고 한소끔 끓여서 소금으로 간을 맞추면 식욕이 없을 때나 심신이 지쳤을 때 먹을 수 있는 맛있는 성게죽이 완성됩니다. 여기에 멍게, 해삼, 조갯살까지 듬뿍 넣는다면 감칠맛과 해산물의 풍미를 더욱 깊이 느낄 수 있어 좋을 것입니다.

 

 

5) 성게튀김

 

성게튀김

 

성게와 양파, 당근, 으깬 감자를 함께 잘 섞은 뒤 한입 크기로 떼어 밀가루를 골고루 묻힌 뒤 계란과 빵가루를 차례로 묻혀 180도 온도에서 노릇하게 튀겨내면 바삭하고 속은 촉촉한 너무나 맛있는 성게튀김이 완성됩니다. 

 

성게를 활용해서 만들 수 있는 성게 요리 듬뿍 드시고 올여름 남은 무더위도 시원하게, 건강하게 보내셨으면 좋겠습니다. 이 외에도 성게알 초밥, 성게알 소라 비빔국수 등으로도 활용할 수 있으니 잘 응용하시면 가족들과 멋진 성게 식사가 되지 않을까 싶어요.

 

오늘은 "여름철 무더위 추천 음식 성게 요리, 효능 알아보자!! [성게비빔밥,성게미역국 등]"에 관한 내용을 알아보았습니다. 오늘의 포스팅이 조금이나마 유익하셨다면 공감, 댓글, 구독을 부탁드립니다. 그럼 저는 다음 시간에 더욱 유익한 포스팅으로 찾아뵙겠습니다. 읽어주셔서 감사드립니다. 

 

 

 

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