수제 플레인 스콘과 호두 크랜베리 스콘 굽기 [스콘 만드는 방법 및 스콘 레시피]

수제 플레인 스콘과 호두 크랜베리 스콘 굽기 [스콘 만드는 방법 및 스콘 레시피]

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지난번 수제 초코 브라우니 포스팅에 이어서 오늘은 플레인 스콘, 호두 크랜베리 스콘 만들기에 관한 내용을 준비해 보았습니다. 이 역시 지난 주말을 이용해서 만들어보았던 내용으로 오늘 포스팅을 작성해 보았습니다. 수제 스콘 굽기, 수제 스콘 만들기, 수제 스콘 레시피 역시 그리 어렵지 않아요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 스콘, 어떤 커피나 음료와도 너무 잘 어울리는 스콘 지금부터 저와 함께 함께 차근차근 만들어 보실까요?ㅎㅎ 

 

우선 스콘에 필요한 재료들 먼저 알려드릴게요.

 

 

호두 크랜베리 스콘에 구성 재료들

밀가루 중력분 250g
베이킹파우더 7g
설탕 40g
소금 2g
버터 115g
우유 115g
바닐라 익스트랙 뚜껑 찔끔...
호두 90g
크랜베리 90g

  

먼저 밀가루와 베이킹파우더, 설탕과 소금을 계량해서 믹싱볼에 담아줍니다.

지난번 수제 브라우니처럼 밀가루와 베이킹파우더는 곱게 체를 쳐 주셔야 합니다. 

그다음에 설탕과 소금을 넣고 가볍게 섞어주면 끝!!!

 

 

 

그다음에 버터를 115g 계량한 이후 슬라이스를 해줍니다...

 

 

밀가루가 들어있는 믹싱볼에 방금 전 슬라이스 해주었던 버터 115g을 넣어줍니다.

그다음에 밀가루와 버터가 잘 어우러지도록 버터 덩어리가 풀어져서 밀가루와 잘 혼합될 정도로 작업을 해 줍니다. 이 작업은 반죽에 끈기가 생기지 않도록 해주는 작업이랍니다. 신경 써서 해 주세요...

 

 

우유 115g에 바닐라 익스트랙 뚜껑으로 살짝 부어서 섞어준 다음 밀가루와 버터가 잘 혼합되어 있는 믹싱볼에 부어줍니다...

 

 

밀가루와 우유를 가볍게 섞어주는 작업입니다. 뭉치지 않을 정도로 휘휘 저어주면 됩니다.

 

 

미리 호두와 크랜베리 각 90g씩 총 180g을 계량 후 다른 그릇에 준비해 두었습니다...

 

 

스콘 성형 전 밀가루에 호두와 크랜베리를 넣어서 마지막으로 고무 주걱으로 휘휘 저어줍니다.

 

 

그다음 스콘 성형을 해 주어야 합니다. 결국 모양내는 작업인데요.

원래는 밀대로 밀면 편하게 작업할 수 있는데요. 저는 손바닥으로 밀면서 겹을 만들어 줍니다.

층을 만들어주는 작업인데요. 저는 4회 겹을 만든답니다... 

 

그렇게 작업을 해주면 아래에서 보시는 것처럼 스콘의 성형이 완성됩니다.

스콘 모양을 보시면 층이 보이시죠? 자연스럽게 놔둡니다...

 

 

바로 오븐에 굽기 하면 안 되고요... 랩이나 비닐에 쌓아서 냉장보관 후 최소한 1시간에서 1시간 반 정도 숙성을 해줍니다. 

 

 

숙성한 지 1시간 30분이 지난 후 오븐에 노릇하게 구워줍니다.

 

오븐에서 180도에서 10분 굽기

오븐 팬을 돌려서 다시 한번 스콘을 넣은 다음

오븐에서 180도에서 15분 더 굽기 

 

아래 스콘은 완성된 스콘입니다...

 

 

노릇하게 잘 구워졌죠. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 겉바속촉의 스콘이 만들어졌어요...

 

 

제가 수제로 베이킹 작업한 스콘이라 그런지 비주얼도 맛도 별다방 스콘보다 훨씬 나아 보여요.ㅎㅎ

 

참... 위에서 보시는 스콘은 딱 봐도 아시겠죠? 호두와 크랜베리가 들어간 스콘입니다.

 

저는 작업할 때 플레인과 호두 크랜베리 스콘을 동시에 구워낸답니다.

 

플레인 스콘은 호두 크랜베리 스콘과 레시피와 구성 재료가 똑같은데요. 딱 하나... 호두와 크랜베리 빼고는 구성 재료들은 동일하다는 거 기억해 주세요.

 

↓↓또 다른 홈베이킹 만들기, 라떼아트가 궁금하시다면 이전 포스팅도 참고해 주시면 좋을 듯 합니다.↓↓

 

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오늘은 수제 스콘 굽기, 수제 스콘 만드는 방법, 수제 스콘 레시피에 관한 내용을 함께 살펴보았습니다.

홈 베이킹 만들기 두 번째 시간을 나누어보았는데요. 오늘의 포스팅이 조금이나마 도움이 되셨다면 구독, 댓글, 공감 꾸욱 눌러 주실 거죠? 그럼 저는 다음 시간에 더욱 유익한 포스팅으로 찾아뵙겠습니다. 읽어주셔서 감사드립니다...